食品加工厂可以使用塑料菜板。是一种常见的食品加工工具，被广泛应用于商业厨房和家庭厨房中。以下是为什么食品加工厂可以使用的原因：

1. 卫生安全：易于清洗，可以有效防止食品交叉污染。相比于木质菜板，表面较为光滑，不易滋生细菌，减少了细菌传播的机会。此外，具有一定的抗菌性能，可以进一步降低菌落的存在。

2. 耐用性强：比较坚固耐用，能够抵抗高温、刀具和化学物质的腐蚀。在食品加工厂等需要经常进行切割和加工的场所，可以经受长时间的使用而不易损坏，避免了频繁更换菜板的成本和麻烦。

3. 不吸附异味：不易吸附食物的气味，有利于保持食材的原味。这一点对于食品加工厂来说尤为重要，因为他们需要保持不同食材之间的原味，以确保加工后的食品品质。

4. 色彩鲜艳：颜色通常比较鲜艳，可以在食品加工过程中起到区分食材的作用。通过使用不同的颜色，可以有效避免食品交叉污染，特别是在处理不同性质食材时更加方便和卫生。

5. 价格经济：相比其他材质的菜板，如木质菜板和石质菜板，价格相对较低。尤其当食品加工厂需要大量使用菜板时，可以节约成本。

然而，使用也需要注意以下几点：

1. 定期更换：容易受刀具划伤，同时也容易藏污纳垢。为了保持食品加工的卫生和安全，塑料菜板需要定期更换。

2. 不适用于高温烹饪：不适合进行高温烹饪，因为高温可能会导致塑料材质熔化或释放有害物质。在食品加工过程中，应当注意避免直接将塑料菜板放在高温的炉灶或炉具上。

综上所述，食品加工厂可以使用塑料菜板。具有一定的卫生安全性、耐用性和价格经济性等优势，同时也需要注意定期更换和避免高温烹饪的问题。为了确保食品加工的质量和安全，使用时还应严格遵守卫生规定，保持菜板的清洁和卫生。