塑料菜墩一般分为两种，一种为PE材质，一种为PP材质。PE材质砧板可以呈现多种颜色，PP材质密度比PE要高，颜色只有白色一种，价格比起PE材质也要贵得多。颜料用PP粉做的叫PP菜板。

PP塑料原料,PP是聚丙烯和丙烯的聚合物,英文名称polypropylene缩写PP均聚物，由一种单体聚合而成的聚合物称为均聚物。聚合物 高分子分为天然高分子和人工合成高分子，天然橡胶，棉花等都属于天然高分子。

PP塑料原料是一种半结晶性材料。它的维卡软化温度为150C。由于结晶度较高，这种材料的表面刚度和抗划痕特性很好。它不存在环境应力开裂问题。 

PE,全名为Polyethylene，是结构较简单的高分子有机化合物,当今世界应用较广泛的高分子材料,由乙烯聚合而成,根据密度的不同分为高密度聚乙烯、中密度聚乙烯和低密度聚乙烯。

PP：未着色时呈白色半透明，蜡状；比聚乙烯轻。透明度也较聚乙烯好，比聚乙烯刚硬。常见制品： 盆、桶、家具、薄膜、编织袋、瓶盖、汽车保险杠等。 

PE：未着色时呈乳白色半透明，蜡状；用手摸制品有滑腻的感觉，柔而韧；稍能伸长。一般低密度聚乙烯较软，透明度较好；高密度聚乙烯较硬 。 常见制品：手提袋、水管、油桶、饮料瓶（钙奶瓶）、日常用品等。

不论是PP还是PE，两者生产的塑料菜墩都是无毒的。

PE材质的塑料砧板有多种颜色可供选择，且非常便于区分。尤其是对于一些饭店来说使用塑料菜墩，颜色不同的话，在使用的过程中就比较好区分。酒店中常见的砧板颜色达到6种之多，每种颜色的用途一般是红色砧板用于生肉类，褐色砧板用于熟肉类，白色砧板用于乳制品，蓝色砧板用于海产品，绿色砧板用于蔬果类，黄色砧板用于家禽类。